Depois das Festas

Abusou?? A palavra de ordem é desintoxicar! Componha o Café-da-manhã com: leite ou iogurte desnatado, queijo branco magro, frutas e pão integral light. Para os lanches intermediários: prefira frutas. Almoço e Jantar: coma verduras e legumes crus. Não dispense o arroz e o feijão ou a soja. Escolha uma carne branca (peixe ou frango ou peru) grelhada ou assada. Para sobremesa: prefira as frutas cítricas. Beba bastante água e chás de folhas verdes durante todo o dia; Tome 1 água de coco por dia; Mexa-se! Em dezembro: Fique de olho nas calorias! Ninguém precisa, e nem deve, andar com uma calculadora a tiracolo somando todas as calorias que vir pela frente, mas em dezembro é bom ficar ligado no valor calórico de alguns alimentos:

FRUTAS OLEAGINOSAS QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Amêndoas 10un ou 10g 60 Avelãs 10un ou 10g 68 Azeitona preta 10un ou 30g 50 Azeitona verde 10un ou 40g 46 Castanha de caju 10un ou 26g 150 Castanha do para 10un ou 40g 266 Castanha portuguesa 10un ou 100g 202 Noz macadâmia 10un ou 24g 162 Nozes 10un ou 50g 326 Pistache 1/2 xícara de chá ou 76g 80

FRUTAS SECAS QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Ameixa preta 10un ou 50g 120 Damasco 10un ou 70g 40 Frutas cristalizadas 1colher de sopa 62 Figo seco 10un ou 70g 180 Tâmara 1/2 xícara de chá ou 76g 238 Uva Passa 1 colher de sopa 60

CARNES QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Chester assado 3 fatias finas 162 Frango assado 2 pedaços 195 Lagarto assado 2 fatias médias 112 Leitão assado 1 pedaço 380 Lombo de porco assado 1 fatia grande 240 Pernil de porco assado 2 fatias médias 298 Peru assado 3 fatias finas 170 Picanha assada 2 fatias pequenas 250 Tender bolinha assado 4 fatias finas 137

FRUTAS FRESCAS DA ÉPOCA QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Abacaxi 1 fatia média 65 Ameixa 1 un 9 Cereja 10un ou 40g 28 Figo 1un 37 Maçã 1un 75 Manga 1/2 xícara picada 26 Melancia 1 fatia 46 Melão 1 fatia 29 Nectarina 1un 30 Papaia médio 1/2 un 56 Pêssego 1un 26 Salada de frutas 1 pote de 125g 78 Uva Itália 1 cacho médio (100g) 70 Uva rosada 1 cacho pequeno (100g) 71

DOCES QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Chocotone 1 fatia de 80g 320 Panetone com frutas 1 fatia de 80g 280 Pêssego em calda 1/2un 38 Frozen iogurte 2 bolas 140 Rabanada frita 1un (100g) 310 Sorvete de chocolate com calda 2 bolas 430

BEBIDAS QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Água de coco 1 copo de 240ml 43 Caipirinha 1 copo 170 Cerveja 1 copo de 300ml 123 Champanhe 1 tulipa de 120ml 85 Cidra 1 tulipa de 120ml 66 Licor 1 cálice de 30ml 103 Marguerita 1 taça 220 Martine 1 dose de 100ml 71 Suco de melão 1 copo de 200ml 84 Suco de tomate 1 copo de 200ml 48 Uísque 1 dose de 100ml 280 Vinho branco seco 1 cálice de 150ml 99 Vinho tinto 1 cálice de 150ml 108 Vodca 1 dose de 100ml 315

PETISCOS QUANTIDADE VALOR CALÓRICO (kcal) Carpaccio 1 porção 243 Champignon 1 porção de 100g 20 Fritas 1 porção média de 200g 560 Mussarela de búfula 1fatia de 30g 86 Ovos de codorna 1un 16 Palitinhos de cenoura 1 porção de 100g 42 Pipoca 1 porção de 100g 450 Queijo prato 1 porção de 100g 392 Queijo provolone 1 porção de 100g 357 Tomate seco 1un 40

Festa de Final de Ano

Adote um estilo elegante e prazeroso de comer Confraternizações, happy hour, amigo secreto, festas nas empresas, festas em família, ceia e almoço de natal, reveillon.... Ufaaa... Comer e beber é quase que uma regra em dezembro. Porém.... Se descuidarmos de alguns pequenos detalhes, as festividades de dezembro tornam-se um "engordativo" atentado à elegância e à saúde. Em seguida vem Janeiro, auge do Verão, mês de praia e piscina e aí?? Não, não, sem lamentações... Você não precisa recusar nenhum convite. Participe de todos, curta a companhia das pessoas queridas, da família, faça novos amigos, novos amores. Tudo isso faz bem a sua Qualidade de Vida e Bem estar, dá um "gás" a mais ao dia-a-dia, à Saúde Emocional, Social, Mental e Espiritual. Com um pouco de planejamento e consciência nutricional é possível participar de todos os eventos e manter-se absolutamente elegante e charmosa(o)!! ;)) Veja algumas "dicas de ouro":

Dezembro Tropical A maioria das preparações que compõem nossas Ceias de Natal e Reveillon tem como herança os hábitos alimentares da população americana e européia. O Brasil é um país maravilhosamente tropical e em dezembro estamos em pleno Verão, ao passo que nos Estados Unidos e Europa, o inverno é de rachar. Em função do frio, o organismo gasta mais energia para manter a temperatura corporal. Essa necessidade energética aumentada varia em torno de 20 a 30% a mais do que nos dias quentes. Então, que tal rever os cardápios das ceias e almoços e adaptá-los ao nosso clima super tropical?? Em pleno verão não precisamos dessa farta oferta "engordativa" de calorias e gorduras, não é mesmo? Com um pouco de planejamento é possível preparar pratos charmosos, exóticos, deliciosos e com bem menos calorias. Prazeres e Levezas nas Ceias e Almoços

1. Prefira Saladas de folhas verdes escuras e legumes crus bem coloridos.

2. Para temperar as saladas, no lugar da maionese e dos molhos rosê e de queijo, cheios de gorduras saturadas, prefira molhos à base de iogurte desnatado, vinagretti, ervas aromáticas, limão, azeito balsâmico;

3. Invista no visual das saladas! Incremente com uva passa, damasco, cenoura baby, tomate cereja, couve de bruxelas e decore com flores comestíveis orgânicas. As flores orgânicas (com selo de certificação de cultivo orgânico) dão um charme especial aos pratos, encantam os olhos, contem fitoquímicos, são ricas em água e tem baixíssimo valor calórico;

4. O arroz com açafrão é uma boa pedida. O açafrão é uma especiaria antioxidante que "varre" os radicais livres. Outras opções para incrementar o arroz são: pimentões vermelho e amarelo (mais digestivos), espinafre, ervas aromáticas, milho, champanhe, passas, champignon;

5. Carnes: as menos calóricas são os peixes, lagarto, peru, chester ou frango. Preparadas assadas, com rodelas de tomate, ervas, cebolas e alho ou frutas, tornam-se nutritivas, menos calóricas e muito mais saudáveis;

6. Para acompanhar as carnes: legumes ao vapor, batatas assadas, purê de maçã, cogumelos shiitake, farofa enriquecida com cenoura ralada, tomate ou frutas secas (passas, damasco, ameixas) ou frescas (maçã, abacaxi, banana). Evite colocar margarina, óleo, bacon e carnes na farofa, isso previne o acréscimo de gorduras e muitas calorias à preparação;

7. Para as sobremesas prefira as frutas da época: ameixas frescas, cerejas frescas, uvas vermelhas, figo, abacaxi, melão, pêssego, melancia, caju, salada de frutas servidas em meio mamão papaia com frozen iogurte light. Abacaxi e mamão não devem faltar! Abacaxi tem bromelina e mamão, papaína, ambas auxiliam o processo da digestão;

8. Se for servir ou preparar doces, troque todos os ingredientes convencionais pelas versões similares light. Leia os rótulos e compare os valores calóricos. Se não resistir às rabanadas, ao invés de fritar, prepare no forno;

9. Pegue leve nas castanhas, nozes e todas as frutas oleaginosas. São super saudáveis quando consumidas moderadamente, são fontes de proteínas, gorduras monoinsaturadas, antioxidantes, mas bastante calóricas. Uma forma de ter essas frutas presentes nas ceias e almoços, em doses controladas e sem exageros é salpica-las nas saladas, no arroz ou na farofa.

10. Bebidas: água mineral não pode faltar em qualquer almoço ou jantar elegante e saudável e ideais para se intercalar com as bebidas alcoólicas. Sucos de baixas calorias (melão, abacaxi, pêssego, limonada, tomate) também devem marcar presença. Água de coco sempre é bem vinda. Para brindar, um bom vinho tinto, espumantes e champanhe são as bebidas alcoólicas mais saudáveis e menos calóricas. Para decorar as bebidas, faça gelinhos de framboesa e uvas rosadas, são ricos em bioflavonóides que "varrem" os radicais livres e fazem bem para as artérias. Alimente-se antes de brindar. Fuja dos exageros e dos porres homéricos e históricos. O álcool em excesso, promove a desidratação e por conseqüência, a perda de minerais e vitaminas hidrossolúveis (Vitaminas C e do Complexo B), além do que 1 grama de álcool fornece 7 kcal.

Suplementos Nutricionais potente o bastante para induzir alterações hormonais

DHEA é um composto denominado como suplemento nutricional, mas sua estrutura é semelhante à testosterona (hormônio sexual masculino).

Com as revelações de atletas que apresentaram em seus exames de urina resposta positiva para análogos da testosterona, surge a discussão de possíveis efeitos produzidos por suplementos nutricionais em tais indicadores bioquímicos. Com isso levantamos a questão: seriam os suplementos nutricionais potentes o bastante para induzir alterações hormonais significativas?

Com o aumento do desempenho dos atletas no mundo todo, alguns pontos considerados detalhes no passado passaram a ganhar relevância nos dias de hoje. Diversos exemplos podem ser dados como as roupas específicas para cada modalidade esportiva, favorecendo a sudorese e melhorando a aerodinâmica, bem como os calçados esportivos e os nutrientes.

Dentre os nutrientes os carboidratos presentes nos pães, massas, cereais etc, foram exaustivamente estudados há trinta anos. Mais recentemente surgiram os aminoácidos, algumas vitaminas e minerais. Porém estes suplementos constantemente são confundidos com esteróides anabólicos, ou agentes potentes no aumento da massa muscular.

O aumento da massa muscular é de interesse estético, para aqueles que cultuam um corpo definido e muito para os atletas que encontram na massa muscular aumento da força necessária para a vitória em suas modalidades esportivas. Os suplementos nutricionais podem auxiliar neste aumento, porém dentro de limites fisiológicos. O que isto quer dizer? Isto significa que nosso organismo apresenta um limite imposto pelas características genéticas. Então podemos conseguir aumentar a força e a massa muscular dentro de parâmetros impostos pelo nosso código genético. É esta limitação que faz com que muitos atletas busquem formas alternativas para superá-lo.

Estas formas alternativas fogem do alcance da nutrição, ficando a cargo de fármacos que na sua maioria são ilícitos. Recentemente surgiu no mercado um composto denominado deidroepiandrosterona (DHEA). Este composto foi denominado em 1994 pela agencia americana de controle de drogas e alimentos (FDA) como suplemento nutricional. Interessante é que o DHEA ocorre naturalmente em nosso organismo e sua estrutura é semelhante à testosterona (hormônio sexual masculino).

Estudos recentes têm demonstrado que de acordo com a dose consumida oralmente de DHEA, podemos alterar as concentrações de testosterona e seus análogos em nosso organismo. Então, este “nutriente” - assim postulado pelo FDA, pode desencadear pequenas alterações hormonais sensíveis aos métodos bastante precisos empregados pelos comitês de controle de dopagem. Fica claro, portanto que não basta o produto ter seu comércio autorizado que representa uma substância permitida. Basta lembrar que diversos medicamentos utilizados inadvertidamente por atletas (anti-inflamatórios por exemplo) são detectados no exame anti-dooping.

Um fato então é evidente, suplementos nutricionais não promovem alterações de desempenho acima da capacidade individual. Se promoverem, não são suplementos nutricionais e sim fármacos devendo ser tratados como tal.

Comer ou não leite e derivados, frutas, carbos??

Vocês já devem ter notado que cada lugar onde vamos buscar informações geralmente encontramos informações diferentes e até contrárias. Pois bem, a verdade é que não existe a verdade absoluta, não existe o ideal fixo - a palavra mais sensata seria "adequado". Ou seja, dieta adequada, treino adequado para cada indivíduo. Em uma entrevista, esse senhor ganhou a minha simpatia, realmente ele foi bem sensato nas suas palavras. Vamos nós para o quente da matéria...


Para quem quer perder gordura, dieta alta em carbos e baixa em gorduras ou o contrário?
- Primeiro você deve entender o seu tipo físico e a estrutura do seu metabolismo, esse é o crítico passo e que deve ser levado em consideração antes de iniciar qualquer dieta. Uma pessoa que 100 kg com um rápido metabolismo irá precisar de mais proteínas comparada a uma pessoa de 100 kg com um metabolismo mais baixo ou endomorfo, assim como precisará de mais carboidratos. Mas até mesmo um corpo de metabolismo lento deve ter cuidado em cortar demais os carboidratos, pois eles são o nutriente mais metabólico e estimulante para o nosso organismo.


Diminuir as proteínas, em algum caso, pode ser uma boa idéia?
- Com certeza, o nosso corpo não consegue absorver tanta proteína de uma só vez. Então ela é estocada como glicose ou gordura, isso faz com que o processo de perder gordura seja mais lento e também atrapalha o potencial benéfico dos carboidratos no nosso organismo. Pois os carboidratos são mais anabólicos e metabólicos do que as proteínas, mas eu não sou a favor da dieta baixa ou alta em carboidratos, sou a favor de o quê o seu corpo precisa. Motivo que torna a caseína mais interessante durante o dia ao compararmos com o whey.


E qual a quantidade ideal de carbos para quem quer definição no pós-treino? Carbos simples são os ideais e promover o aumento da insulina?
- Há muitas receitas, mas depende do seu objetivo e como o seu corpo reage. Se você comer apenas proteínas no pós-treino você está se livrando de um problema: o catabolismo. Ao adicionar carboidratos você não apenas evita o catabolismo mas como também se beneficia do anabolismo. Para alguém que realmente está focado em perder gordura, comer apenas proteínas no pós-treino e carboidratos na refeição seguinte é uma boa receita.

E as frutas, leites e derivados, hein??
- Eu não vejo problema em frutas, leites e derivados e em pão. A frutose não pode ser convertida em glicogênio muscular ao primeiro passo. Mas o fígado irá converter em glicose quando houver déficit calórico e então estará disponível no tecido muscular, sério?? Então eu nao recomendaria que a metade dos seus carboidratos viessem das frutas e nem faria uso exclusivo de frutas no pós-treino como fonte de carboidratos. As frutas não são melhores que os carboidratos integrais mas também não devem ser evitadas. E penso na mesma forma em relação aos pães integrais.

Fat Burner Series (especial OxyElite)

Falando dos fat burners, quero dar ênfase nos hormônios tireoidianos.


Dois suplementos que otimizam o trabalho dos hormônios tireoidianos são o Oxyelite e o Thyro-Slim. Vamos começar a falar do OxyElite. Esses dois suplementos diferenciam-se um pouco do Lipo6 (outro queimador de gordura). O lipo6 é bem mais estimulante, dependendo da versão possui o dobro de cafeína e influencia na perda de apetite. Possui também feniletilaminas (derivadas do chocolate) que ativam a gordura marrom (vital) do corpo, fazendo com que a gordura branca seja mais utilizada na queima. Possui um complexo de yohimbine também e um blend que acelera a queima de gordura pela elevação da temperatura do corpo.

Pessoas com qualquer problema na tireóide não devem utilizar nenhum dos produtos citados.


Analisando a tabela do Oxy temos o seguinte:




Na verdade o Oxy é um conjunto de extratos vegetais que ajudam na conversão do hormônio tireoidiano T4 em T3 e isso significa queima de gordura.

Entendendo esses hormônios.


A glândula tireóide produz os dois hormônios: T4 e T3. A glândula produz aproximadamente 80% de T4 e 20% de T3 e através de enzimas o pro-hormônio T4 é convertido em T3. E esse processo é responsável por quase toda a produção de T3 no nosso organismo. A enzima responsável por esse processo é a deiodinase do tipo 2 e está presente no cérebro, na hipófise e no tecido adiposo marrom. Quais as funções do T3 no nosso organismo?

aumentar o metabolismo basal
estimular a síntese protéica
estimular a quebra do glicogênio (processo que ocorre durante os exercícios para obtenção de energia)
diminuir o colesterol

Existem algumas substâncias (extratos vegetais) capazes de otimizar a produção natural de T3 no nosso organismo, que é a promessa do OxyElite. As substâncias dele são:



Bauhinia Purpurea l. - É especificamente uma orquídea de origem chinesa. Tem a capacidade de aumentar os níveis do T4 e em especial do T3 e otimizar a conversão entre eles.


Bacopa monnieri - Conhecida também como centella asiática, o extrato eleva os níveis de T4 em até 41% (dados do próprio site do produto). O interessante é que juntamente com a Bauhinia faz com que o nosso organismo otimize a queima de gordura.


Cirsium olygoplylum - Extrato vegetal capaz de reduzir o peso corporal total em até 6%, reduz a gordura subcutânea em mais de 25% (o que é bom esteticamente falando) e reduz apenas em 3% a gordura vital para o nosso organismo. Estudo indicam que o efeito desse extrato fica 10x mais potente quando utilizado em conjunto com a cafeína e antagonistas dos receptores alfa, ou seja, substâncias que bloqueiam ação desses receptores e consequentemente menos gordura será depositada.*


Rauwolscine - Na verdade essa substância é um tipo de yohimbine - alpha yohimbine, muito bom para a queima de gordura.

1 3 dimethylamylamine - Mesma substância contida no Jack3d é um estimulante, seria uma alternativa para quem não se dar muito bem com doses mais elevadas de cafeína, com menos efeitos de "nervosismo" e pode alterar o apetite . Substância entrou para a lista de doping.

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Quanto à queima de gordura acredito que os 3 sejam eficientes na medida do possível, nada milagroso. Acredito que o Lipo6 tenha um impacto mais forte em relação ao controle do apetite, que pode ser bom ou ruim dependendo do seu objetivo.

Níveis altos de açúcar no sangue podem acelerar envelhecimento

Pessoas saudáveis com baixa quantidade de açúcar normalmente pareciam um ano mais novas do que as com números elevados

TerraManter uma dieta equilibrada não é importante apenas para a saúde e para manter o peso. De acordo com uma pesquisa da Unilever, taxas elevadas de açúcar no sangue podem acelerar o envelhecimento. Os dados são do jornal The Telegraph.

Os cientistas mediram os níveis de açúcar no sangue de 602 pessoas, enquanto um grupo de 60 avaliadores analisou duas fotografias do rosto dos participantes para supor suas idades. Pessoas saudáveis com baixa quantidade de açúcar normalmente pareciam um ano mais novas do que as com números elevados, e um ano e meio mais jovens que as diabéticas.

Constatou-se que cada milimol por litro adicional de açúcar no sangue, que em pacientes saudáveis varia entre 5 e 6 mmol/l, acrescenta cinco meses de envelhecimento em suas características faciais.

O incômodo estético pode ser causado por um acúmulo de açúcar que se une ao colágeno (proteína na pele que a mantém flexível) e é difícil para o organismo eliminá-lo. Outra possibilidade é que a glicose prejudica a produção de insulina, que se acredita desempenhar um papel central no envelhecimento

Os efeitos da Coca-Cola em seu organismo!!

Os efeitos da Coca-Cola em seu organismo Você sabe o que acontece com seu organismo depois de você tomar aquela dose extraordinária de Coca-Cola? Bem é que não faz, e os efeitos podem assustar bastante. Mas não significa que você nunca mais deve beber Coca-Cola, beba com moderação. Confira os efeitos colaterais da Coca-Cola em seu organismo:

•10 minutos – Uma quantidade parecida com 10 colheres de chá de açúcar golpeiam seu organismo (100% da recomendação diária). Com essa quantidade de açúcar, você só não vomita imediatamente porque o ácido fosfórico quebra o enorme sabor de açúcar, permitindo que a Coca não fique tão doce.
•20 minutos – O açúcar do seu sangue aumenta, causando uma explosão de insulina. Seu fígado responde transformando todo o açúcar em gordura (que nesse momento é abundante).
•40 minutos – A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, sua pressão aumenta e, como resposta, seu fígado joga mais açúcar em sua corrente sanguínea. Os receptores de adenosina no seu cérebro são bloqueados, evitando que você fique entorpecido.
•45 minutos – Seu corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do seu cérebro. Fisicamente, é exatamente isso que acontece se você tomar uma dose de heroína.
•60 minutos – O ácido fosfórico prende o cálcio, o magnésio e zinco no seu intestino grosso, provocando um aumento no metabolismo. Essa junção é composta por altas doses de açúcar e adoçantes artificiais. Isso também faz você eliminar cálcio pela urina.
•65 minutos – A propriedade diurética da cafeína começa a agir, e faz você ter vontade de ir ao banheiro. Agora é certo que você ira defecar a junção de cálcio, magnésio e zinco; que deveriam ir para seus ossos, assim como o sódio e a água.
•70 minutos – O entusiasmo que você sentia, passa. Você começa a sentir falta de açúcar, que faz você ficar meio irritado e/ou com preguiça. Essa hora você já urinou toda a água da Coca, mas não sem antes levar junto alguns nutrientes que seu corpo iria usar para hidratar o organismo e fortalecer ossos e dentes.